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我开了一家卖鱼的饭店面积220平方做的是老碗鱼

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  展开全部由于膳食中营养不平衡,在不知不觉中身体健康就受到了伤害。这是科学家从实验研究中了解到的知识。

  多维饮料、纤维饮料等种类繁多的保健饮料问世以来,虽受到高度评价,但最近人们突然都把注意力集中到鱼身上来了。

  鱼含有丰富的钙,并且含有帮助体内吸收钙的丰富的维生素D。鱼所含有的多种营养素对身体是非常有益的;

  以上只是维生素类的作用,当然也只是其中一部分作用,维生素还有其他作用。鱼除了含有维生素外,还含有很多对身体有益的其他营养素。

  通过对鱼的营养成分的研究,有了这么众多的发现,难道还不能使你对鱼的营养价值重新估价吗?

  也就是说,正当日本人对鱼的营养价值重新认识的呼声高涨之际,从伦敦传来了克罗夫特教授的新发现。

  日本是个渔业发达的国家,对鱼一直在进行研究。自从听到从伦敦传来的有关克罗夫特教授研究成果的报道,对鱼的研究更加关注了。

  笔者所在的日本农林水产省食品综合研究所,对克罗夫特教授的研究工作也很重视。为证实克罗夫特教授提出的假说,该所进行了多次反复的实验。

  “鱼体内含有很多DHA(高度不饱和脂肪酸),DHA对大脑的发育关系十分密切。”

  日本农林水产省食品综合研究所对克罗夫特教授发表的假说非常敏感,为了证明这个假说,投入大量人力物力进行了各种实验。

  了解在完全相同的生活条件(包括饲料)下,幼鼠(3月龄)和成年鼠(19月龄)的大脑中所含有的DHA量有什么不同。

  给实验1中的成年鼠连续喂30天含DHA较多的10%沙丁鱼油饲料,了解这些成年鼠大脑中DHA含量会出现什么变化。

  在实验重中大脑DHA含量逐渐减少的成年鼠,由于连续给予混有沙丁鱼油的食物,大脑DHA含量增加了,几乎与幼鼠大脑DHA含量相同,而且大脑中一种叫做乳酸脱氢酶的物质的活性也随之提高了。

  一旦饲料中添入DHA,一般人不大了解的乳酸脱氢酶活性便提高了,那么这个乳酸脱氢酶是什么呢?

  我们知道葡萄糖是大脑能量供应的主要来源,乳酸脱氢酶是参与糖代谢的一种酶,这种酶活性的提高是大脑功能十分活跃的证据。

  下面介绍其中之一,名古屋市立大学药学系奥山治美教授做的实验,这是一个设计合理、十分科学的实验。我们略去其中复杂难懂的部分,简单的介绍如下:

  ▲一组鼠仔喂紫苏油饲料,紫苏油中含有大量α-十八碳三烯酸(与DHA相同的一种高度不饱和脂肪酸)。

  ▲另一组鼠仔喂红花油饲料,红花油中不含有α-十八碳三烯酸(也不含有DHA)。

  实验箱的一面装有玻璃窗,窗外的灯亮时,只要鼠踩上踏板;窗台上就会出现食物,如果灯不亮。踩上踏板,窗台上也没有食物。

  其次,测定了鼠仔大脑中DHA含量,发现吃红花油饲料的鼠仔(错误多,成绩差那组)脑中DHA含量减少。

  可以推测,DHA与记忆力有非常密切的联系。为了提高儿童的大脑功能,提高学生的学习成绩,大量补充DHA就显得很重要了

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