News

新闻资讯
“2019黑珍珠餐厅指南”发布55家沪上餐厅入选

  东昇娱乐平台在澳门威尼斯人宴会厅举行的“2019黑珍珠餐厅指南尊享晚宴”上,一席八道由获奖餐厅五位明星大厨烹制的菜肴让人感受到了食物的魅力。

  相比较2018年,今年的“黑珍珠餐厅指南”更为精致。从数量上看,国内22城共有232家餐厅入选,其中70%为中餐;从客单价看,2019年的上榜餐厅人均消费价格为836元,182家餐厅的客单价在500元以上。

  此次评选中,上海成为获奖餐厅最多的城市,3家三钻餐厅、14家二钻餐厅、37家一钻餐厅的成绩足以证明上海在美食方面的影响力正逐渐上升,成为继中国香港、广州这两大知名美食之都后的另一个美食聚集地。

  来自上海二钻餐厅明阁的一道陈雕竹丝鸡炒饭,由主厨苏巍青呈现。在最后过程中加入的陈年花雕让这道炒饭的香气变得十分特别,叫人胃口大开。

  除此之外,可选菜系品类多样也是上海获奖餐厅的另一大特点。在54家获奖餐厅中,共有中餐厅30家,其中主打江浙菜的餐厅有12家,粤菜餐厅为9家,覆盖法、意等不同风味的西餐厅17家,日本料理7家,可算是做到了“足不出沪,畅享美味”。值得一提的是,上海获奖餐厅的人均客单价比起内地其他城市来说也要“价高一筹”,达到了935元,其中人均客单价最高的当属名厨Paul Pairet的感官餐厅UV紫外线餐厅(Ultraviolet by Paul Pairet),达到了5000元以上,这间餐厅同时也是上海唯一一家米其林三星餐厅。

  相比香港,澳门在相当长一段时间里都是旅行的中转地,很多人都会在前往香港旅行时顺便游览这一城市,却并不会特地去当地寻访,不过现在,这一情况正在发生转变,越来越多的人开始将澳门视为旅游目的地,而前往当地的重要原因之一,便是发掘澳门的在地美食——去年11月,澳门被联合国教科文组织评选为“创意城市美食之都”,更是让其成为了不少吃货的必去城市。

  在美团点评“2019黑珍珠餐厅指南”发布暨颁奖盛典中,荣获黑珍珠钻级餐厅认可。

  在“2019黑珍珠餐厅指南”颁奖典礼现场,来自澳门当地的14家餐厅获得钻级餐厅,其中一钻餐厅8家、二钻餐厅5家,三钻餐厅1家。在这14家获奖餐厅中,主打粤菜的餐厅占据了大半江山,除此之外,你还可以在其中找到法餐厅、日本料理及印度餐厅——位于澳门威尼斯人的皇雀印度餐厅是今年的二钻餐厅之一,曾经连续多年获得米其林一星餐厅称号,甚至一度成为亚洲唯一的米其林印度餐厅,实力相当出众。除此之外,同样获得二钻餐厅称号的、位于澳门巴黎人的巴黎轩,以及获评一钻餐厅的澳门四季酒店的紫逸轩都是当地相当受欢迎的餐厅,尤其是紫逸轩出品的麻婆豆腐煮龙虾球伴稻庭面更是人气之选。在传统川菜名作麻婆豆腐的基础上加入了新鲜龙虾球,同时根据当地人口味在辣度上进行了调整,但保证了“麻”这一口感,爽脆弹牙的龙虾肉混合细嫩的豆腐,有一种独特的鲜美,混合着的淡淡花椒香气则像是骨架。浸泡在酱汁中的稻庭面口感爽滑,面身很好地裹满了酱汁,口感饱满,值得一试。

  紫逸轩名菜麻婆豆腐煮龙虾球伴稻庭面,口感鲜香,麻中带微辣,是非常出色的一道改良川菜。

  二钻餐厅澳门巴黎人的巴黎轩所出品的鲟龙献岁。使用中国鸳鸯鱼子酱、雪蟹腿及顶级火腿花胶冻制作而成,口感鲜美而具有对比性,鱼子酱本身特有的腥气全然不见。

  相比争议颇多的米其林指南,《黑珍珠餐厅指南》似乎从一开始就更受到消费者欢迎,究其原因,可能是与后者更强调“专业评审”和“中国味蕾”有关。邀请从美食家、不同菜系专家、餐厅从业者等专业人士担任评委,根据中国人的口味来选择中国人喜欢的餐厅,即使是在进行西餐厅、日本料理等餐厅的评选时,也会更多将中国人的口味喜好考虑在内,选出来的餐厅自然也会更符合中国消费者的喜好。如果你仔细阅读这一榜单,或许就会发现,名列其中的不少餐厅都是自己曾经品尝过或者是标注“种草”记号的餐厅,从这一点上来说,《黑珍珠餐厅指南》的日常实用性似乎显得更高一些。

Copyright © 2018-2023 首页-东昇娱乐-首页 版权所有 txt地图 HTML地图 xml地图 Power by DedeCms 华亿技术:华亿娱乐注册