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【三亚美食华亿娱乐登录】香格里拉大酒店在三

  原标题:【三亚美食】香格里拉大酒店在三亚首推以淮扬菜为主打风味的中餐厅——江南鲜

  三亚是度假胜地,家庭亲子旅行的天堂,三亚旅行省却了出境游繁琐的手续之扰,没有语言障碍,去往三亚完全可以是一场想走就走的旅行。三亚的美食以海鲜为代表,非常的丰富,菜系以粤菜厅最为多见,而2019年5月8日——三亚香格里拉度假酒店再次升级宾客体验,正式启幕中餐厅“江南鲜”,这是三亚首个以淮扬菜为主打风味的高端度假酒店中餐厅。

  江南鲜的主厨葛海军师傅从小就对厨艺有着浓厚的兴趣,他的职业足迹遍布全国,先后在福州、无锡、厦门、西安等地工作,执掌过多场大型宴会,也曾为多位名人雅士奉上精致的美食体验。葛师傅喜欢专研烹饪方法及各地地方特色美食,在食材的选择和火候的掌握上,可谓是得心应手、颇具创意。葛师傅说,三亚美丽的海岛风情深深地吸引着他,也给他带来了更多的创造灵感。他非常开心地看到每桌的客人都能吃到自己心头好的菜品,带来味觉的满足。

  香格里拉度假酒店专业的餐饮团队经过数月的潜心研究、深入考察、反复试菜,现在正式向八方食客推出以淮扬菜为主打风味,兼顾地道海南特色与渔家海鲜的全新菜单。江南鲜以古朴的庭院风格、归真的木质装饰及随处可见的中式灯笼,为宾客们营造江南水乡意境,呈现灵秀典雅韵味。淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,以选料严谨、因材施艺而著称。同时还十分注重刀工和火候的把握,最终所呈现的菜肴可谓悦口悦心。在江南鲜,可以就着南京香格里拉酒店集团江南灶自酿的黄酒店,品尝到各式地道的淮扬特色菜。

  接下来主厨为宾客们奉上了淮扬招牌菜清炖狮子头,精选肥瘦适中的去皮五花肉,配以荸荠等配料打制而成,选用上好的鸡汤为底汤,口感松软,肥而不腻,营养丰富。

  大煮干丝亦是淮扬菜的红典之作,原料主要为淮扬方干,十分展现厨师的刀工,此菜鲜香扑鼻,高汤做底,兼有火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,乃是脍不厌细的代表作。,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

  骨汤鱼头煮馄饨,选用江南一带的湖泊花鲢鱼鱼头入料,加入以大骨熬制而成的汤底,点睛之笔当称手工包制的馄饨,与浓郁的酸辣汤汁相遇,口感鲜美、回味无穷。

  淮扬煎虾饼,在江苏一带又被称为“铜鼓饼”,将新鲜河虾肉打散到细腻,与秘制调味料融合,手工捏成形然后煎至色泽金黄。咬一口,外酥里嫩,香甜多汁。

  蛋白烧牛勋排,选用了上好的澳洲牛肋排,先会经过煎炸,再用高汤焖烧3个小时至酥烂,最好浇上特别配制的酱汁,香溢扑鼻,份量十足,绝对是带给资深吃货大快朵颐的治愈感!

  主食鱼汤粉完全不负压抽担当,看似简单,只是一勺鲜汤入口,立即明白料理背后的极致用心,结合用到了三亚本地的海鱼以保证鱼片的口感最清鲜,汤色醇厚,溢齿流香,回味无穷。

  除了淮扬风味外,食客还可在此品尝到海南本地厨师的手艺:和乐蟹、文昌鸡、东山羊、加积鸭等新鲜的本地食材融合海南味道,原汁原味呈现地道的佳肴。

  江南鲜的“鲜”还囊括了三亚的各类鲜活海鲜,在这里的海鲜档,宾客可选择喜爱的食材和烹饪做法,由厨师定制烹饪。华亿娱乐无论是辣炒和乐蟹还是蒜蓉蒸本地小青龙,或是清蒸老虎斑、姜葱炒芒果螺,都原汁原味地再现海岛渔家的风味。

  值得一提的是,江南鲜的厨师还特别推出了一些列创意菜肴。比如大白烧鸡,是来自内蒙的白师傅以妙手将家乡风味及海南本地元素相结合,选取文昌鸡,配合普洱茶及山栏米,放置在瓦罐中高温密封熏烤90分钟。开罐后充满茶香和米香的烟雾飘出,鸡肉嫩多汁,给食客以视觉与味觉的双重盛宴。(图/文:@添喜lucklily)

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