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  4.根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

  7.传菜过程中检查菜的质量,温度及伤量,对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

  8.用餐结束后,关闭热水嚣,毛巾箱电源,将剩余的饭菜送回厨房,收回托盘,做好收尾工作与下一班做好交接工作。

  11. 完成上司交办的其它任务。1.听从领班布置的开餐任务,以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。

  12.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作,并协助服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品,做好全面准备。

  14.根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

  17.传菜过程中检查菜的质量,温度及伤量,对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

  18.用餐结束后,关闭热水嚣,毛巾箱电源,将剩余的饭菜送回厨房,收回托盘,做好收尾工作与下一班做好交接工作。

  前厅与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准 1年客房营业收入达标21报纸分发准确率100% 2年客房平均出租率81%22为宾客代办事项完好率100% 3年客房平均房价15%23邮件处理准确率100% 4年平均房价增长率5%±24商务中心打印材料合格率100% 5接待散客比例%25商务中心复印传线总机叫早服务完成率100% 8年客房平均销售指数28总机留言服务完成率100% 9销售指数增长率45%29总机挂长途合格率100% 10客源市场分析4次/年30建立客房档案100% 11商务中心营业收入4次/年31建立VIP客人档案100% 12商务中心营业收入32宾客投诉率0.04% 13大堂副理24小时值班到位率100%33上岗员工外语合格率80% 14VIP房间检查1次/6天34员工出勤率100% 15房间钥匙分发无差错35环境卫生检查合格率80% 16入住登记手续合格率100%36员工培训2小时/周 17客房营业日报表1次/日37部门例会2小时/周 18落实预订房间准确率100%38班组例会 19行李运送准确率100%39部门辖区和员工被投诉情况 20行李寄存无差错率100%40

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