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开餐厅容易受店才叫难?看明白这3件事一点不难

  东昇娱乐招商QQ:79634消费市场年轻化,而作为主力消费的80、90,喜欢时尚、潮流、个性化,所以导致很多餐馆被迫迎合时尚潮流,这样真的能百分百留住消费者吗?

  很多餐饮人都喜欢盲目跟风,在他们的认知中,代理一个时尚有个性的品牌(如装修潮流、食物个性等)就可以吸引新一代的消费者。

  可是他们却不能正真的了解消费心理,只是以自己的主观思想和餐饮市场的表象就火急火燎的开了餐馆。

  虽然,有些餐馆的品牌、食物的年轻化趋势做的很到位,但生意却不如人家传统餐饮、装修老土的要好,这又是为何?

  传统的美食,尽管没有迎合当下餐饮的年轻化,但是他们却拥有着自己的美食特色。

  而现在的80、90也并非全都是盲目追随潮流、个性化的消费,对于有特色、有内涵的东西,还是有不少人追随的。就消费者而言,适合自己的才最好。

  近些年的餐饮市场,逐渐的转移到了大型商场中,想以大量的人流来扩大品牌和知名度。商场里经常看到的排长队等候,大部分都是80、90,商家也以此借互联网来炒火自己。

  但是商场是个消费综合区,有一半的餐馆都是朝着商场外开的,而商场内的消费群体受限,而80、90的消费还有一个习惯,就是新鲜感。

  当品尝了1-2次后,可能就会重新更换餐馆消费了,所以年轻的消费群体不固定,且还有很多不确定因素。不像60、70,对食物有着传统记忆,喜欢上你家后就会一直光顾。

  餐馆的经营,需要老板有一颗特具的慧眼,发掘餐馆所在地的特色,了解当地人的饮食习惯,做适合自己的经营、做有特色的餐馆。

  如此一来,不论是消费群体是80、90,还会60、70后,都能被你的餐馆所吸引。及时分析现状,走出餐馆的盲点,才能够轻轻松松愉快的经营好。

  当然,用户体验也是非常重要的,一家拥有自己特色的餐馆,一定会吸纳到不同的消费群体。

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