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五星华亿娱乐登录级酒店餐饮部有什么想问的

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  餐饮分为中餐和西餐 西餐我不是很熟悉给你说说中餐吧 中餐从大说到小 分别是 餐饮部经理 副经理 经理助理(2名或者1名根据中餐的规模大小决定) 主管 领班 菜头 传菜员 餐饮还有酒吧员 这只是厅面的 (或者一线岗位)还有管事部也是餐饮部的 比如你一场宴会需要几个领班在场 几个菜头控场 有多少桌需要几个传菜员一个传菜员要传几桌菜 要多少个服务员 一个服务员要服务几桌这些都可以把你一场宴会的人员配置算出来 在算出你们酒店有多少个这种宴会场所

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