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如何在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出

  东昇娱乐我们秉承“诚信、专业、创新、共享、合作”的理念,愿与更多对餐饮业有憧憬的,想创业或已创业者、成功者或失败者,进行相关的“餐饮行业”类的知识分享、服务共享,共同打造健康的“餐饮”服务市场。俏江南的CEO曾说,做餐饮是个劳心的行业,来不得半点虚的。做餐饮需要扎实的基本功,需要多向优秀的竞品学习,还需要不断的加深自己的行业知识和经验。一家成功的餐厅,谁都想要,但并不是谁都可以开成功的。

  想在餐饮市场脱颖而出,除了要把菜品最好,做好营销(这是一个好酒也怕巷子深的年代),做好服务,给消费者好的体验,还要做好很多餐厅幕后的事,比如开店前的选址,装修和起名字,供应链的管理,人力的管理等等,缺一不可。

  首先、 同行业的竞争 主要竞争形式:价格竞争、食品质量竞争、广告品牌竞争、服务竞争和地理区域位置竞争 其次、中外餐饮企业竞争 随着生活水平的进步,经济时代的跟进,快节奏的生活,人们需要更快速的就餐服务,这就是肯德基、麦当劳、德克士、必胜客等连锁快餐店能够在各国的餐饮行业中快速发展壮大起来的原因,为了跟上形势,目前很多大型餐饮企业已转型进入快餐的领域 跟随着社会的进步、人们生活质量的提高,当代人对吃的要求已不仅仅停留在温饱、美味上,人们的消费已从感性上升到理性,在消费时更加注重服务的特色,上菜的速度以及消费过程中所感受到的愉悦。 很多餐饮企业为了“抢”客,甚至不惜降低销售利润,开始各种手段的打折、赠送等等。其实,餐饮企业除了打折赠送外,还可在很多方面进行突破,比如服务创新、管理创新、环境创新、文化氛围创新等等,只要你抓住了一点,都可以成为吸引消费者的卖点。 全国最大的火锅连锁店:“小肥羊’的成功案例证明,酒店、餐饮企业唯有凭借品牌、质量、创新、服务四大要素才能在激烈竞争中脱颖而出,成为餐饮界的领头羊,反之,则会顺应自然界的发展规律——优胜劣汰 就需要使用先进的“武器”把自己武装起来。 那就是让服务和管理信息化 一、前台预定、无线点餐、厨房打印 做到快速点餐、上菜,让顾客有更充足的时间来享受美味、服务质量更佳 二、电脑收银、会员管理 做到快速结账,方便顾客的同时又能让财务人员无需再进行繁琐的对账,记账。方便、准确、快速 三、智能采购、库存管理、人力资源做到合理采购、快速盘点、员工档案管理

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