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餐饮行业分析

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  大数据、云计算、移动互联网的应用使餐饮业逐步实现了信息化、数据化,进而产生智慧餐饮的概念。物联网、人工智能等新技术则为餐饮业带来了新的可能。

  数据挖掘、机器学习技术将进一步强化对餐饮大数据的分析能力,千人千面的餐饮品牌精准营销、食材餐品的标准化品控将有机会实现。新技术的应用往往和具体场景业态相关,人脸识别支付、语音识别点菜、送餐机器人等应用目前已经在测试阶段。

  2017年,智慧餐厅正成为餐饮业的新热点。美团点评智慧餐厅、阿里无人餐厅、人人湘“四无餐厅”、肯德基KPRO餐厅的“刷脸支付”、德克士首家“无人智慧餐厅”等,均打出了“无人”或“智慧”的概念。顾客可通过移动端即可自助完成点餐用餐全流程,帮助餐厅减去用工成本、提升门店接待能力。该模式仍处于探索过程,但对于轻快餐业态有较大发展空间。

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