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2019年餐饮行业发展趋势:机器人送餐正逐渐渗透

  东昇娱乐中国烹饪协会发布《2018年中国餐饮行业十大事件》,梳理回顾了 2018年中国餐饮行业发展中的十大热点。其中,社会保险费将由税务部门统一征收,短期内将会给餐饮企业带来巨大压力,人工成本大幅增长,令餐饮人不得不寻找降低成本的新举措,而这两年来迅速渗透餐饮业的餐饮服务机器人顺势成为餐饮业降本增效的首选。

  从海底捞智慧餐厅到京东X未来餐厅,送餐机器人已经成为餐饮界的“网红”,爆红抖音、小红书、微博、朋友圈等平台。送餐机器人自带流量及高效属性,还具有省钱省心、节约人力、聚集人气等特点,不但可以源源不断的吸引并留存消费者,还可以解决用工荒难题。目前,餐饮服务机器人已经进入加速落地阶段,“入侵”到大大小小的餐厅,逐渐改变餐饮业的发展方向。

  2015年,是国内餐饮服务机器人的发展元年,参考其发展历程,到目前为止,餐饮服务机器人出现了两代产品。第一代产品为轨道机器人,发力期为2015-2016年下半年,现在已相对落后,很少出现在市场上;第二代产品为无轨自主导航机器人,自2017年开始迅速发展,现已相对成熟,拥有核心用户市场。

  随着服务行业对机器人迎宾、领位、送物等功能的要求,国内很多餐饮机器人企业都在聚焦更新产品的研发和应用。擎朗智能是餐饮服务机器人这一一赛道的领跑选手,目前,其第六代送餐机器人“花生”已经完成量产下线,被众多知名餐饮品牌信赖。

  目前,擎朗的送餐机器人“花生”已经与海底捞、四川香天下、重庆高老九、望湘园、大蓉和、美团智慧餐厅、口碑智慧餐厅、丰收日等取得合作。随着人口老龄化,人工对现在的餐饮企业而言,越来越贵,员工的薪资不断往上涨,预计未来3-5年,送餐机器人将大面积地渗透到餐饮业,从而影响整个餐饮行业的变局。

  如果说,两年前服务机器人在餐饮领域还只是扮演“配角”,随着技术的成熟,机器人已经能够真实替人类“跑腿”,花生送餐机器人在餐厅已经跑通商业模型,无人配送机器人替代人,历史上第一次“账算的过来”。据海底捞餐厅服务统计,单台平均运行140次/天,运送280个托盘,远超出人工运送工作量,而花费只需要99元/天,按照一线元/月的工作,机器人送餐成本仅仅是人力成本的一半。

  截止目前,擎朗智能服务的送餐机器人已经在国内300+个城市上岗,运输机器人运行里程已超30万公里,相当于绕地球赤道近8圈,足迹已经遍布全国29个省、市、自治区、直辖市,并已经进入韩国、新加坡、泰国等亚洲、东南亚城市,以及西班牙、新西兰等欧洲、北美等海外市场,有效解决餐厅人流流动大、人力成本不断上涨的现状,未来,擎朗智能也会继续在这一美好愿景上深耕发力,助力餐饮行业智慧升级。

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