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运城餐饮行业好干不好干服务

  东昇娱乐注册很多人都想开加盟店,觉得加盟店有人带着,心里有安全感,其实加盟里的坑才是真的多。

  笔者虽然不做加盟,但身边做加盟的餐饮同行很多,与他们交谈可知,绝大多数品牌负责人,都非常希望把品牌经营好,这不是为谁说好话,而是最基本的事实。笔者经常说的一个意思是:哪怕是那些确实是通过加盟骗钱的人,他们也很想把品牌做好、做长久,因为这样可以让他们骗更多的钱。品牌方和加盟商,虽然是因为利益而走到一起,但在利益诉求上存在天然的差异,品牌方更关注品牌本身,而加盟商更关注品牌能给自己带来的利益,加盟商如果自己的利益得到了满足,那么他会愿意去考虑品牌方的利益诉求。

  不深入当地调查,看着别人火就去加盟,如果是加盟餐饮,调查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一样,有些项目南方生意好,北方就不一定。

  调查消费水平也很重要,比如加盟小吃,一线元/份的小吃不算贵,而很多四五线城市能接受的小吃价格却只有5元/份,如果按照品牌方总部的全国统一指导价执行就会出问题。

  客群调查也很重要,一些奶茶品牌的定位是年轻人,而小城市中老年人、留守儿童多,年轻人都外出打工了,那这个奶茶就不适合在当地加盟。

  总部有自己的一套制度系统,经营模式,产品规范,适合一个地区,却未必适合另外一个地区,比如餐饮的口味、服装的样式等等,如果不知道变通,盲目听从总部指挥,那只会出大问题。

  另外,很多人选择加盟而不是自创品牌,觉得加盟可以试错率更低,但是并不意味着加盟商就可以高枕无忧,特别是员工管理,一定要老板亲力亲为,不能全部交给总部来远程管理。

  除了土豪的加盟者,不少的加盟者资金有限,常常抱有“抱大腿”的心态,为了加盟,拿出了自己的全部身家,甚至借钱加盟开店。

  而很多店都是有养店期的,比如餐饮有1年到2年半的回本期是很正常的,而这个期间稍有不慎,就有可能全盘皆输。

  有些专门骗加盟费的公司,自己一家直营店都没有,只有一个写字楼里的样板间,却敢收加盟费,各种低门槛、高收入的宣传语让你心动不已,什么不收加盟费、并称2、3个月就可以回本,一年就可以赚几百万等等,当看到这些让你心动的文案的时候一定要保持冷静,做生意没有那么容易的事情。

  还有一些无良商家,为了骗加盟费带你去考察,甚至还包你的异地考察的机票和住宿的费用,结果你看到的顾客排队景象,全部都是骗子们找的人来排的队。

  为什么包你机票住宿,就是为了掌握你的时间安排,让你看到他们想让你看到的生意红火的景象。

  还有合同上的坑,比如违约规定,通常只有针对加盟商的部分,而对总部违约的处罚只字不提

  还有一些无良加盟骗子,名义上是加盟,实际上是高价卖货,或者是高价卖设备。

  “做加盟比较活跃的,都是一些小型餐饮(品类),流行热点迭代比较快,品牌商基本都是想赚快钱的,没有几个真正想做长远品牌的,这个行业很不健康。”在北京从事连锁品牌策划的成先生也持有类似的观点,在他看来,餐饮连锁加盟中的好项目非常少,这其中肯花钱去推广的项目就更加少了。

  最搞笑的我还听说过卖厨具的生意不好做了,专门包装了一个餐饮项目来招加盟,加盟费很便宜,但是必须用他的设备和厨具,结果他是在靠加盟在卖他的锅碗瓢盆。

  很多跑去做加盟的餐饮新手,对餐厅经营一窍不通,也不想学习业务,理所当然地认为既然给了加盟费,那就应该是别人全部包办好,自己只管坐等收钱即可,完全忽略了餐饮经营需要店内现场管理的基本功和扎实的业务基础,对于店内生意为何不好也一窍不通。选择加盟的人,出发点是“傍大款”,也就是希望通过加盟商的品牌效应,能让自己立即赚钱,一旦开业遇到不顺、客流量不足时,就容易着急,并且病急乱投医,要么急着花钱做广告,要么就急着更换菜品味道和品种,完全不管餐厅都有养客期这个现实。

  以前,还有一些加盟骗局,说让你去生产袜子,然后公司总部定期回收你生产的袜子,这个加盟生意稳赚不赔,结果他真实的目的是为了高价卖做袜子的机器给你,收了几次你做的袜子就跑路了,真的是陷阱无处不在。

  还有一些专门做加盟的骗子公司,宣传得高大上,可是去考察的时候,公司总共只有5个人,老板收钱,两个人接电话,两个人做培训,像这样的团队如何管理加盟,如何提供稳定优质的供应链,这样的公司,只为了钱,只要你交了钱,总部也就再也不会联系你了。

  加盟以后的坑也不少,所以加盟前一定要先了解清楚,商业本质的核心还是产品,有一些项目,产品单一,总部新品更换频率慢也是要出问题的。

  笔者虽然不做加盟,但身边做加盟的餐饮同行很多,与他们交谈可知,绝大多数品牌负责人,都非常希望把品牌经营好,这不是为谁说好话,而是最基本的事实。笔者经常说的一个意思是:哪怕是那些确实是通过加盟骗钱的人,他们也很想把品牌做好、做长久,因为这样可以让他们骗更多的钱。品牌方和加盟商,虽然是因为利益而走到一起,但在利益诉求上存在天然的差异,品牌方更关注品牌本身,而加盟商更关注品牌能给自己带来的利益,加盟商如果自己的利益得到了满足,那么他会愿意去考虑品牌方的利益诉求。

  比如彻思叔叔烘焙蛋糕刚进入上海的时候非常火爆,天天排队,结果只维持了半年,销量就开始下降,原因是什么?

  原因就是它仅有两三款烘焙蛋糕,无法长期的留下顾客,所以,加盟者在签约前就一定要问清楚总部的新品更新频率。

  许多人都有创业开店的梦想,梦想自己有朝一日也是坐拥百万名店的主人,但这个梦想会否实现,是否永远只是停留在脑中的一个虚无缥缈的梦想,还是到头来反成噩梦一场,还需个人拥有一双火眼金睛。在此,红餐网郑重提示,个人自行创业要评估,如果是选择加盟店创业更要评估!市面上各式各样的加盟信息,看得人眼花缭乱,因此,创业者得好好把把脉,看看哪家才是正派经营的优质企业,哪家是虚有其表的空心大老倌。下面,红餐网将给大家揭开餐饮加盟的种种骗局!

  还有不少的加盟品牌在你加盟前,各种承诺,比如全包开店事项、全程指导、全权负责品牌推广等,结果加盟后,你就傻眼了,什么都没有。

  加盟很容易形成一个死循环,加盟费低的会吸引加盟者,但是轻管理、轻运营;加盟费高的品牌重管理、重运营,但是加盟价格又让很多加盟者望而却步,这就给了很多小品牌甚至是骗子品牌了可乘之机。

  加盟水深啊,个人建议,某些行业的加盟,能够自己自建品牌最好自建品牌,可能会遇到的坑都比加盟少很多。

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