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小龙虾批发价跌至6元1斤餐厅却卖198一份老板还说

  东昇娱乐招商QQ:79634小龙虾的江湖故事:批发价暴跌至6-7元一斤,可是售价还是和去年一样,卖小龙虾是不是要发财?可是老板摇摇头,哭了起来......零野近日晚上在魔都上海闲逛,发现一条普通的商业街上,随便数数,竟然有10家左右店铺都在卖小龙虾!有的是专门的小龙虾店卖,有的是租用的其他餐饮店铺的夜间时段临时卖,有的干脆是夜市摊子支个棚子卖,有的是烧烤店同时也卖,有的是卤菜店也跟着卖......我国小龙虾主要产区在湖北、安徽、湖南、江苏、江西五个省份,根据农业农村部渔业渔政管理局在2018年推出的中国小龙虾产业发展报告(2018),这五个省份的小龙虾第一产业(养殖等)总产值占全国总产值的96%!而三大产业产值总产值冠军,产虾大省湖北省,无疑是小龙虾行业龙头区域,养殖小龙虾产值远远高于第二名的江苏省。然而,在五月中旬,湖北小龙虾出水统货(各种规格混装)价格从前期最高60多元跌到了6元。根据湖北日报的报道,从5月20日到6月7日,小龙虾统货价格都处于6-7元低位,6月9日5钱以上的小龙虾收购价也只有11元。上图是小龙虾产虾区域湖北省荆州市的小龙虾批发价格近期走势。可以看到,2-4钱的小龙虾批发价一度在9元一斤左右!另外一个产虾大省江苏省的小龙虾主要供应江浙沪地区,魔都上海的小龙虾多来自江苏、安徽。零野从某小龙虾餐饮批发供应商处看到,10g以上小龙虾批发价格约为13元,而17g以上约为16元。即使去菜场买,多数小龙虾价格也游走在20元左右,个头大一些的自然贵一些。而在上海,基本上街边小店的小龙虾价格是48元/斤,商家多数会做买两斤送一斤的活动,买二斤小龙虾得三斤的线元/斤。其他配菜价格另算,一般吃一顿三斤的小龙虾,花费在上百元。这已经是最便宜的了,而外卖小龙虾价格则在60元/斤左右。高档一点的餐厅,价格则更加贵,一盘2斤左右的小龙虾加配菜,价格能卖到128-198元。而往年,批发价也要20到30元一斤的时候,小龙虾还是这个零售价,难怪今年这么多卖小龙虾的,这简直是卖小龙虾比卖龙虾还赚钱!首先,小龙虾是季节性食品,不是一年四季都可以卖的,如果是专门的小龙虾店,即使在夏天赚了钱,但是在其他季节则面临亏损,因此平均下来,其实赚头不大。如果此时大幅降价销售,那么全年平均可能还会亏损。其次,小龙虾属于季节性食材,每年价格都会呈现‘V’字形走势,5月份跌至最低谷,到了七八月份,随着气温高升,小龙虾躲在围沟里,不易捕捉,小龙虾价格会重新回涨。同时,由于小龙虾近年来逐渐成为“网红食品”,养殖户数量大增,5月小龙虾集中上市,出货量上涨自然导致价格缩水。但是,随着小龙虾产量逐步降低,价格升高之后,店家却无法涨价。如果涨价,小龙虾这种非刚需食品,就会面临消费者的抛弃或者减少消费量。所以,虽然现在批发价便宜,赚得多一点,但是以后批发价贵了,也无法涨价!平均来看,其实不能算赚翻了。最后,龙虾消费市场受许多因素影响,去年有世界杯加持,今年没有,市场未必比以前好。另外因为去年小龙虾的火爆,吸引了更多人参与龙虾创业,这也是为什么今年1条街上居然能开出10家龙虾店,这样的竞争,也会使商家销量降低,所以盈利相比以前,增长不大。零野也观察,虽然龙虾店多,但是魔都上海龙虾店里人却并不多。基本上一家店里也就坐个3桌5桌,往。

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