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“互联网+餐饮”解决行业痛点

  东昇娱乐现在,很多的餐饮店都遭遇到招工难、管理难、品牌推广成本高等一系列问题,那么,如何低成本地解决这些问题呢?在嘉兴桐乡,就有这么一个“痴心”餐饮事业的老板,花时间、花精力研究互联网技术和方案,而今,这个技术已经面世。

  这位老板就是桐乡“本土”连锁餐饮品牌川石轩的创始人——王磊,他曾在日本留学,凭借着对拉面的喜爱和在留学期间所学的拉面知识,2003年,王磊回国后在家乡桐乡开了第一家川石轩拉面馆,而今,川石轩已经拥有20余家直营和加盟店,最远的加盟店已经开到了辽宁盘锦。在10多年的餐饮经营中,王磊和众多餐饮老板一样,遇到了很多问题:过完年,工人不来上班了;小餐饮店无法花大价钱去打广告;用户的满意度测评难做,无法确定改进的方向……“能不能研发一套系统,让顾客帮我们来完成这些难题呢?”一年前,王磊萌生了这个主意,于是,去年下半年,王磊成立了嘉兴乌镇汉佳科技有限公司,并以孵化企业的身份正式入驻腾讯众创空间(乌镇),成为入驻其中为数不多的一家桐乡本土企业。这是王磊的“二次创业”,开启了他的“互联网+餐饮”之路。

  从事“二次创业”,王磊有充分的自信,他说:“我从事餐饮业已有10多年,对餐饮的各个环节、方方面面都了然于心,而我现在要用互联网技术来解决餐饮业的难题,这还是我的本行。”

  现在,汉佳科技已经打造了一个汉佳品牌云生态系统,把数据储存在云端,通过系统进行智能化分析、锁客,现在王磊在桐乡的所有川石轩门店都在使用这套系统。客人到店后,只要扫一扫桌子上的二维码,就能自助点单,这就省去了服务员点餐环节,节省了人工,同时,让点餐直接与厨房相连,提升了厨房的出品效率。王磊介绍,自己在杭州的一家直营店,用了这一系统后,菜品的出品速度和翻台率提升了50%,同时原来6名店员的配置被缩减为4名店员,尽管店员少了,顾客的体验度反而比从前提高了很多,门店的净利润提升了25%。

  同时,在这套系统中,点餐有红包、评论有红包、分享有红包,通过各种方式,顾客主动成为了川石轩的品牌营销大师。王磊说,以前,川石轩有自己的企划部,有自己的设计,一年对外的广告要花四五万元,现在这个广告费基本不需要了,因为通过这套系统来做营销促销,成本几乎为零。“我们这个系统的优点在于,通过红包的形式激发顾客主动为我们的店做推广,这是很精准的营销。”王磊说。

  在管理上,顾客用餐完毕15分钟后,会在手机微信端出现一个评价红包,顾客点收红包后,需要花很少的时间对餐厅的服务、环境、口味等进行评价,从这里获取的评价信息有利于餐厅老板进行分析,从而对不足之处进行完善提升。

  王磊介绍,这套系统除了用在自己的餐饮店外,还将向全国的餐饮店开放推广,希望助推整个餐饮行业的转型升级。

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