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《中国餐饮报告2019》:新一代消费者崛起数字化

  东昇娱乐平台报告指出,过去一年中国餐饮市场市场规模达到4.2万亿,首次突破“四万亿”规模,餐饮业成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。

  根据美团点评数据,2018年,小吃快餐的营业门店数在餐饮门店总量中的占比为44.3%,其优势无可撼动。与此同时,在居民人均可支配收入保持增长的趋势下,消费者在餐饮上的消费能力得到提升,小吃快餐也开始向品质化升级。

  报告显示,在线上消费方面,餐饮消费者最青睐的优惠方式是“团购套餐”,占比达35.6%,虽然在过去十年间,中国城镇居民人均可支配收入增幅达到128.5%,但“挣的多了”不代表不在乎优惠。

  与此同时,越来越多的商家推出的”套餐“,也在改变以往大众对其低价的印象。美团点评的最新数据显示,“黑珍珠”商户中,有26%上线元/位不等;“必吃榜”商户中,有44%上线元/位,应有尽有。商家通过打造多价位高品质的套餐产品,同时匹配线上线下多种手段,为消费者创造极度热爱菜品的优质服务体验和良好的环境。

  在4.2 万亿的餐饮市场中,值得关注的是,越来越年轻的消费群体及其为行业带来的影响。根据美团点评线上数据,中国餐饮消费者中,90 世代(90 后+95 后)占比 51.4%,远远超过 90 世代在总人口的占比。

  生长于互联网繁盛年代的新一代年轻消费者,他们拥有着明确的互联网使用习惯,他们对餐饮有着更丰富、更多元的需求,这也将反推餐厅经营者们主动拥抱数字化变革,“以用户需求为中心”,有的放矢,不断满足不同消费者的不同需求。

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