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美媒:中国外卖行业兴盛带火“虚拟餐厅”

  东昇娱乐平台在中国大都市,餐馆正难以满足众多食客通过手机App购买外卖的需求。这种状况正在中国催生一个蓬勃兴起的出租厨房空间的市场一个既不需要餐桌和椅子,也不需要服务员的餐饮行业。

  我最近探访的一家初创企业即是此类提供“共享厨房”的公司之一,该公司计划近日宣布通过多家国际风投基金获得5000万美元的投资。为走在中国国内对手和来自洛杉矶的竞争对手一家由优步联合创始人卡兰尼克开办的资金雄厚的美国同类企业前面,这家总部位于北京的公司正在中国跑马圈地抢购营业空间。

  如今,专注于外卖订单业务的共享厨房正在中国蓬勃兴起。难怪竞争正在加剧:中国的食品外卖市场规模已经高达370亿美元,2016年使用在线亿,而且该数字有望在今年增至3.46亿。在这种业态中,共享厨房运营商提供统一的场地、供应和市场推广,入驻的餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。

  在中国以外地区,有关企业也在尝试这些有时被称作“云厨房”或“虚拟餐厅”的共享厨房概念。例如,总部位于伦敦的Deliveroo公司正在英国各地为高端餐厅提供“现场厨房”,使后者得以向伦敦中心城区以外的顾客提供美食。该公司的一位前高管已在巴黎创办一家类似公司。(作者塞丽娜王,王会聪译)

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