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为什么这几年传统餐饮行业不好做了。除了一些

  东昇娱乐平台餐饮行业的竞争已经进入到白日化的阶段,就算是局外人也能感受到这种氛围,从各个店层出不穷的优惠促销活动就能感知一二。竞争的结果就是优胜劣汰,每个行业都一样,传统餐饮也不例外。一些特色和老店经营的还不错,是有内在的原因的,特色店一般都是有自己的核心壁垒的,一般体现在产品上的比较多,他们核心的壁垒主要体现在产品的技术、原料的渠道等方面,护城河越深,竞争力就越强,别人模范不了,分步走你的蛋糕。还有一些老店为什么可以生存很长时间,生意也不错。从产品上看,感觉都是一些常规产品,尤其是在小地方。他们的成功和保持竞争力的原因比价复杂,他对消费者的粘性很强,已经不是口碑所能达到的高度,是长时间以来,当地一代人,甚至是几代人养成的消费习惯,已经融入到当地客户的日常生活习惯中去,客人去店里消费,已经不是单纯的买卖和消费行为,二是变成了他们日常生活的一部分。要达到这个高度,是需要长时间的坚守,可能也是几代人的苦心经营,才换来如今的局面。

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