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一般餐饮行业哪个季节为淡季或旺季有相关经验

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  元宵节左右共3天时间;2月份情人节西餐一般较旺,中餐一般般;4月份广交会期间(一般半个月);中秋佳节时间(如果国庆也不久,就会与国庆假期连成一个差不多一个月的旺期,因为很多公司餐会订不了位的话,都会提前或者拖后进行公司派对);10月份广交会期间(半个月);12月圣诞派对期间;2月初左右各种春节晚会期间(也会因餐位问题长达一个月左右)。一般的节假日的一两天(三八节、六一儿童节、7夕节)有些餐饮公司会当天搞一点创意菜色给客人品尝。

  所以大概看来,主要集中在两个广交会和中秋、国庆、春节这3个长假期,才是餐饮行业真正的旺期(秋季)。

  展开全部楼上说的不错,但是我纠正你的观点。你做的三年餐饮,你的经验是固化的。

  针对淡旺季之说是惯例,是流行的说法,是以前餐饮行业初期甚至是中期的一贯说法。现在说的淡旺季主要针对是“望天收”或者叫“无作为”的餐饮公司来讲,鄙人接触过一些大型的餐饮公司,年收益过10亿的公司,是不分淡旺季的。

  当餐饮竞争激烈,已从早期的服务产品竞争转移到终端的客户竞争,这在其他行业也已经很普遍,只不过现在的餐饮客户管理属于初级的,更多来源于生产行业和其他服务行业,并未有系统的管理。

  这要根据你的散客和客户占比,当然也有宴会占比,怎么规避由于季节或节日因素导致的宴会波动,也是可以通过某些手段进行调配的。

  一般餐饮店的淡旺之说,楼上的朋友已经回复明显,也仅仅是常规经验和论断,并非是所有的。

  补充一点,既然知道淡季要来,要在上一个旺季做活动,切忌在淡季再做活动。原因你自己想想就明白了!这也是惯性经验思维的弊端!

  餐饮业的旺季:农历的正月和腊月(聚会、结婚),阳历的10、11、12、1月份(聚会、旅游、结婚),5月份(旅游、结婚)。

  餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,全国已有餐饮网点400万个。与此同时,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%。2011年,中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关,这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间,年均增长2000亿元以上。尽管中国餐饮产业规模持续扩大,但从增长速度上来看,已经呈现出下行的态势。从近10年的住宿餐饮业零售额增幅与社会消费品零售总额的增幅比较以及2011年月度餐饮收入增幅中,可以观察到这一下行趋势。

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