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人造肉 有没有机会成为餐饮行业的下一个风口?

  东昇娱乐最近人造肉这个词也可以说是频繁的出现在餐饮行业当中。人造肉开始掀起了一场新的食物革命,有的人说人造肉可能会成为餐饮的下一个新风口,那这到底是否是真的呢?

  人造肉有两种,第一种就是跟肉类相似,主要是用动物的干细胞来培养的,但是因为这样子的成本太高,所以始终没能获得资本市场的鼎力相助,民众接受度又比较低。另一种就是豆制品类非常简单直接比如说我们生活当中常见的豆制品,素鸡,素火腿等等都是属于比较高植物蛋白。

  最近比较火的国外人造肉是属于此类植物肉,区别于平时我们常见的日制品不同的,就是它主要是以大豆为主要原料,就是用大豆的分离蛋白为原料的。

  个人对食物的要求可以说是非常高的早,已经超过了吃饱的范畴,从素食主义到有机食物再到现在的无转基因食品,不断的有新的健康理念在流行,而在这种流行面前大多数人可以说是盲目从众的。

  比如说维生素,发现这种物质之后就开始进行大肆的宣传,很多人每天都开始服用维生素片,导致市面上越来越多高价不同形式的维生素片,但是这两年来确有研究表明口服维生素片是很难被吸收的,甚至还会有可能出现肺癌等这些患病的风险。

  我们常说的一句话叫做心有多大,舞台就有多大,所以一开始就不把自己局限在素食市场里面,而是传统肉类的市场的话,那么人造肉的竞争是也就是已经脱脱离了传统植物蛋白的镇定,它的竞争力不再仅限于素食主义或者是动物保护主义的圈子,而是能够在肉类的市场里面开创出一个全新的价值品类。

  为什么这么说呢?因为人造肉要做到跟普通肉相近的口感和更低的价格是一件非常困难的事情,现在看来人造肉如果想在中国开辟出一条捷径是并不容易的,因为中国的饮食跟外国的饮食习惯是非常不一样的。在中国博大精深的菜谱里面,烹饪的方法有非常多讲究。人造肉会面临着非常多的局限性。

  虽然说人造肉是属于大方向引领了食品领域的新趋势,但是对于中国来讲却是一件非常困难的事情,因为中国的烹饪方法并不是那么简单的。

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