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餐饮核算对于烹饪行业的意义是什么?

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  餐次成本的核算即对饮食成本的考核与计算。主要是对饮食产品成本的考核与计算,包括对次食产品的组合,成本核算,同时包括对生产饮食产品的班组、部门以至企业在各个时期耗用成本的核算等。

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