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做为餐饮行业中的你 怎样看待这个行业

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  推荐于2018-08-07展开全部搞餐饮本人浅见,绝不是到什么地方复来的。你看看有没有理。1、做出特色。一个没有特色的店没有他的生存下去的意义,如果说你一定要做没有特色就是你的特色,我也没法子。特要特什么地方:菜品,味道,做功,环境……2、服务好,环境好,比你的定位还好一点点,如你定位低端的,你就做得比低端的同行好一点点,高的就比高的好一点点。可以在细节上比他们好一点点。3、客人要什么,你知道吗?做食,就好比是在做良心。所以一定要卫生,一定要在食材是控制好。安全第一。4、多学习。我空间有好多做食的策划,我们可以相互学一下。5、会用营销的眼光做生意,知道怎么才能让客人回头。6、用心经营,细处做起。一定要管好店中的人、财、事。 中国餐饮行业持续发展,营业额和就业人数都有所增长;中国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。中国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展,餐饮行业的前景看好,在未来几年内,中国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚。为争取大众消费,餐厅顺应大众消费的求新追求,充分利用自身优雅的就餐环境和独特的服务品牌创建食街、大众美食广场,提供各地风味小吃来吸引顾客,带动各大菜系名菜的销售。

  星级饭店里开设食街,供应上百种小吃小炒,明码实价、价格适当,一家几口花上百八十元就可潇洒吃一回,一般工薪家庭都可以接受。

  在大雅之堂供应小吃小点,价格虽低但对环境卫生、就餐氛围、服务质量的要求没有降低,这正是到饭店来用餐的消费者所追求的,因而吸引了平民百姓进入饭店,近而促进高档饮食经营。

  实际上,现在的家庭消费是“吃休闲”、“吃高兴”。现代生活节奏的加快,使每到家人团聚的时候,都不愿将过多的时间花在厨房里,于是一家人走进餐厅去吃个轻松快活。若遇上重大庆典、结婚纪念,或是节日团聚更是如此。一家人不必为油盐菜肉操心,不必为杯盘碗筷费神,开开心心、轻轻松松地吃喝玩乐。这就是现代家庭消费的新景象。 第1苦,每天闻鸡就起‘舞’!睡个天光[睡个正常觉]觉,是一种梦想,奢望!

  答:无论你作什么行业。都要学习充份的利用时间。餐饮业是一个苦活,但苦中之甜只有操作者知道。晚睡早起的最大动力是责任和梦想。在苦在累也心甘情愿。

  第2苦:众口难调,现代人的嘴巴越来越难伺候,要满足来自天南地北的食客,难!

  答:饭店开张虽然迎的是四方之客。但绝不要想到众口都调好。这个一个不真实的愿望,服务好认同你口味的客户就是第一准则。

  第3苦:好厨师难留!动不动就走人,把整个毛利给他们当工资,也嫌你给的少!

  答:那样的厨师不是好厨师,大小餐饮都以绝对的厨师为主导,那可是命悬一线,这是危机管理的一种,学会了才可以反攻为守。

  第4苦:材料控制难!客多客少难意料,进多了,食客少时,卖不出,亏!客多时,乱!

  答:这是采购和库存的学问,我也承认餐饮业门槛低,从业人员基础不是很好。但可学习的材料是很多的。看经营者懂不懂得合理利用了。

  答:正常的调价你的客户是可以理解。理解的基础是认同你经营理念,信任你菜的出品,对你的服务满意。在说控制成本也是一门学问。别人不长价不行,你有办法可以降价。才是强者。

  第6苦:“白吃”难防!现管的“官”客,社会烂仔,亲朋好友等,咱是客吃完后才结帐,赊数打白条的多!

  答:这个问题是原则问题。怪不得社会也怪不得别人。开一次先河下次就成惯例。与各种阶层的人打交道考验是老板的为人处事的能力。把握原则的能力。

  第7苦:也是最担心的,食品安全!现在的肉菜进货,好货难辨,发瘟有毒只有天知道!运气不好时,十年的阴德,随一个屁就没了!

  答:这个的确是餐饮最要注意的一个问题,在这种事情上一次都不能马虎大意。不要靠运气,要靠细心和坚持。什么事情都有风险。看你有没有防范风险的意识。

  答:这是你赚钱的大好时机。要开心才是。自古有言,有得必有失吗。你得到了生意失去了假日。谁重谁轻看你的价值观了。

  2013-11-30展开全部面对现实,不说大道理,自己的前途,自己来把握

  当我们追求理想时,当然不能忽略了实际问题。 最完美的是能将理想和实际相结合,

  2) 从实际出发,做你不是最喜爱的工作。把不爱做的工作做得“足够好”,然后再说去追逐什么理想。

  一个工作只要你喜欢,而且这个工作又特别适合你,能最大限度地发挥你的长处,

  那么,这就是个好工作。我不太赞成找不到工作就不就业的做法。在就业的同时能实现择业当然好,

  在这种情况下,先就业后择业未必就不是一件好事,在这个过程中你会发现自己积累了好多社会经验,

  这也有助于你以后找到更为理想的工作。 打工,实践,积蓄,有一定条件后自己发展。

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