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餐饮行业如何引流

  东昇娱乐登录在单页上面印上一些餐厅的介绍,放上几个图片就出去发去了,稍微有点想法的人,就在单页上面印上一些优惠活动或者会员充值活动,从而想通过这个方式来引流。

  来了店铺消费三次以上的顾客,就可以转变成为自己的老顾客,朋友和老顾客的口碑营销是最直观的,通过个人的影响力能带来很大部分的忠实顾客。

  在一些大V或者抖音大账号上面去推送,很多惯用的手法就是关注转发可以领取一个套餐或者产品,这样既做了引流又做了品牌曝光。

  拍一系列的特色短视频,比如菜系 在餐饮店里发生的搞笑视频 这样慢慢人就多了

  展开全部首先品质要好,一个店品质好了,自然会吸引不同的客人,并且也更容易有老顾客光顾

  然后就是要做好广告和营销,现在网络这么发达,还是有很多方法的,可以开通自己店铺的公众账号,在朋友圈拉人点赞转发,搞优惠活动,扩大自己店铺的知名度,也可以吸引更多的想要尝鲜的新顾客,也可以在美团,大众点评这些APP上投放广告搞体验活动,一段时间以后肯定会有效果的

  还在为没有客流量发愁的你,是不是也想过很多免费的策略,想来好好宣传一下自己的店,但是就算是免费效果都微乎其微,真叫人头大~

  可是不免费,还是能够吸引很多顾客的,很多人会觉得:免费都没人理睬更何况是付费。这个时候有一个重点就是---价值为王,这是每一个想要发展顾客、拓宽市场的需要遵循的规律。

  人的生活就是跟着吃喝玩乐之间转,所以吃为大,从小到大我们吃到的美食也不在少数,很默契的事情就是,很多好吃的且人多的地方,并不一定是在闹市区或者商业区,而是在犄角旮旯的小巷里、陈旧的街道上、很随意的路边摊,哪怕店里的设备老旧不新,但是只要好吃、干净卫生,顾客都愿意前往。

  所以好吃的东西,就算是在不起眼的地方,只要有那份值得我们一去的价值,很多人还是愿意买账的,可是开不下去的,往往都逃脱不了倒闭的命运。

  所以很多餐饮店还是先做好最基础的,就是把产品做好,这样营销在好吃的食物身上加点添加剂,就像鸟瞬间有了翅膀,就会像大雁一样,直接展翅飞翔。

  饭店最难能可贵的地方就是要百分之百“原创”,所以很多秘制的店都很受大家的欢迎,因为一个味道会让大家想起一个人、一段故事等等,所以人们对味道的记忆真的很敏感,如果你是原创的,在其他地方肯定吃不到,这样就会让很多人念念不忘,所以不管多远,哪怕贵一点,因为是独一无二,大家都还是会来,也都能接受。

  顾客们在选择东西的时候,都会纠结在买与不买中间,摇摆不定的感觉给足了你塑造产品价值的时间,这个所谓的黄金时间,就是你抓住这位顾客的最后一帧。

  1、你要给顾客说,这个产品的诞生,是来自哪个灵感的启发,还是说有其他神奇的寓意,并且不要闭门造车,你要在店里的某个位置展示出来,让顾客看到,用心感受到,只有真正参与了,他们才会信服,才会觉得有意义、有价值。

  2、要适当的大方,只有越舍得回报才越多,先舍后得,这样顾客心理也会平衡一点,只要你敢买,更多的超级赠品,你就大方的送他;或者就是免费品尝,试试又不要钱,有什么关系嘛!让顾客感受到热情,哪怕交个朋友也是好的呀~

  试过之后不感兴趣的不留、不强求,完全的零风险承诺,不需要你试过之后就立马付钱,要对自己的产品做到百分百自信,饭一天少说两顿,多则四五顿,你舍这一顿,以后给你带来的效果可是好多几顿呢!

  服务行业,要的就是真诚的态度,只有你把顾客真正的当上帝,你才会成为财主。

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  第一,出于控制毛利的前提,有些老板不得已选择“偷工减料”,使菜品质量无法保证导致生意更差,进入到恶性循环之中。

  如果只想着追求经济利益,就容易失去做餐饮业本质,这是很多餐厅陷入困境的根本原因。

  生意不好的时候,保价和提价会是更理想的做法。在提高价格的同时,推出更好品质的产品,这样顾客才会上门而且刮目相看。毕竟没有什么能比让顾客感受到菜品的满满诚意更重要的了。

  一旦生意不好,老板的心理高台就开始一步步瓦解直到支离破碎,经营过程中也力不从心了。慢慢地,餐厅就开始笼罩上低气压的气场,自然吸引不来顾客。

  比如冬天一进门很冷,夏天一进门很热,灯光暗淡,餐椅不整齐,桌面不干净,厨房脏乱差,服务员无精打采、态度冰冷……

  生意惨淡的时候,千万别灰心,勿敷衍。不争馒头争口气,餐厅一定要保住那股想赚钱的劲儿,比如多次督促团队全员打起十二分精神,和餐厅一起共渡难关,要知道服务上细微的一点点用心,都可以让人感动。

  其次,老板应该带领高管一起探究生意不好的原因,是选址不当、菜单不合理、还是定位不明确……从自己的强项上寻找突破点 ,并且明确自己应对的方法和计划,而不是盲目跟随潮流踏入自己不擅长的领域。

  从消费心理可以知道,一款产品客人连续吃5-7次,基本就会腻了,所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。

  研发是核心的竞争力,如果每个月能有两三道自创新菜式,那对于当下餐饮业来讲就非常有竟争力了。一个菜式可以变化出各种不同味道和不同吃法,但一定得要适合当地口味,不断尝试,留下精品。

  但记住,坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜,这才是根本。

  一般主餐牌的升级建议在半年进行一次调整 ,考虑供应链和设备使用状况,20%~30%的产品更换就可以。季节性餐牌不需要太多的品种,5-10种足够了 。

  背在餐饮老板身上成本主要是:房租、工资、原料、企业成本。而其中原料成本控制得好,能直接省下来20%以上的净利润。

  餐厅根据自身的规格档次以及市场行情,依照成本核算公式制定毛利率及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的),制作菜品成本卡,使成本控制与厨师奖金挂钩。依据毛利率,企业再制定原材料采购计划、审批流程和采购询价报价体系等。

  每月末要召开成本分析会,分析每一菜品的成本率,将成本与实现的收入进行对比,并分别规定不同的标准成本率,对成本率高的项目进行统计分析,并编制成本日报表和成本分析报告书。

  最近餐饮老板们发现,一些顾客就餐点单的方式变了。他们不是坐下来翻看菜单,而是一个个举着手机,从一个视频软件上寻找他们想要的菜品。

  这个神软件就是——号称舌尖上的“抖音”,今年初开始大火,为餐饮品牌提供了极有营销价值的天然土壤。

  风口当前,纷纷“上车”的有——海底捞番茄牛肉饭、鸭满炉北京烤鸭、Coco焦糖奶茶( 青稞 布丁 少冰 无糖)、融御火锅、答案茶、一起闯江湖重庆江湖菜、星巴克隐藏菜单……

  因此当生意不好时,更应该多思考——消费者现在需要的是什么,什么样的餐厅是他们热衷选择的,什么样的营销是能够吸引他们参与?

  原本只是餐饮圈内的竞争,大家竞争的维度主要还是集中在餐饮层面上。可随着消费者升级,也带来了颠覆式的创新玩法。

  新餐饮,就是以顾客“五觉体验”为中心的全数据赋能的智慧餐饮。新餐饮的三要素:重视体验、追求效率、数据决策。

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