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摩天之星:耗时3年斥资15亿打造“无人餐厅”海

  东昇娱乐注册摩天之星:耗时3年,斥资1.5亿打造“无人餐厅”,海底捞将颠覆这个行业……

  早前,作为火锅届的杠把子海底捞在上市前,在香港召开全球发售新闻发布会的时候,海底捞的首席战略官周兆曾表示,在2018年年底将会推出智慧餐厅。

  除此之外,摩天之星发现,海底捞也曾向消费者释放将与阿里云合作开发人工智能平台,与第三方合作研发中央存货管理系统、员工数据平台也正在路上的讯号。当我们还局限于思考:餐饮业是否到了做智慧门店的时候了?海底捞已经悄悄走在智慧门店的路上。

  从10月28日开始,当你穿梭在北京中骏世界城时,一家智慧门店格外抓人眼球。

  从等位区的互动大屏到进入餐厅后映入眼帘的巨大传菜机械臂;从人工传送菜品到菜品自动从控温的菜品仓库中选出,经过冷链保险物流直达门店,进入自动传菜机;从传统形式上的人工送餐到机器臂自动将选好的菜品放至传送带,再由机器人送到顾客桌前......在海底捞“无人餐厅”的种种体验仿佛置身于科幻电影般。

  而消费者在智慧餐厅所看到的这个巨大机械臂则出身不凡,不仅是由松下与海底捞的合资公司瀛海智能自动化自主研发打造,背后还有阿里云、用友科技与科大讯飞的助力。

  对于消费者来说,这台机器让消费方式更具科技感,间接也丰富了消费者的用餐体验。

  早在上个世纪60年代,在通用汽车工厂出现了一款名为“Unimate Arm”的机械臂,这也是世界上出现的第一个被商用的机械臂。

  对于制造业来说,使用协作机器人能更有效控制生产成本,同时增加工厂选址灵活性。

  通过市场调研,摩天之星发现,对于餐饮业来说,当前正面临人力成本上涨,资源短缺等各种问题。

  在这种情况下,能24 小时运转的协作机器人在某种程度上,能够帮助餐饮老板解决成本上涨问题,另一层面,也使餐饮标准化工作成为可能。

  通过设定机械臂复制咖啡师的制作动作和对时长的把控,从而做出与咖啡师口味相同的咖啡。而在这个过程中,机械臂的精准度已经高达99.7%。

  除了瑞幸咖啡外,咖啡之翼也投身于由机械臂制作咖啡的行列中,与猎豹移动合作推出“豹咖啡”;盒马在一些门店的后厨同样引入机械臂......

  一般情况下,餐饮做大之后,生产规模化似乎是一个既定趋势。在这种情况下,餐饮经营者思考的问题大都是,如何在保证产品质量的情况下,提高生产效率。摩天之星认为,餐饮行业对流水线式协作机器人的使用代表着一种潮流和趋势。

  但餐饮行业毕竟不是加工厂,如何在提高效率的情况下,又不失餐厅的人情味,又能丰富客户体验,也许这也是餐饮人需要思考的一个问题。

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